- 21烘焙网 2022-7-1 10:29:15
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在越来越多人喜欢自己DIY制作美食的当下，烘焙也成了比较受欢迎的一种方式。6月29日，全球烘焙指南邀请到了知名西点师曲荣，以直播的形式围绕着美国酸樱桃，在线上为大家带来了一场精彩绝伦的烘焙培训课，同时吸引到了很多专业西点师或者烘焙爱好者，近十万余人一起见证大师如何完美融合美国酸樱桃于烘焙中的。
在现场，西点师曲荣为我们演示了三款美国酸樱桃西点的制作过程，每一步都详细的讲解，并且还耐心的回答粉丝朋友关于烘焙的小问题。
第一款酸樱桃干核桃面包将美国酸樱桃果干和酸樱桃汁作为食材，与法式裸麦结合，它们在微酸的风味上相得益彰，酸樱桃果干加上偏硬的欧包，丰富了口感，建议可以搭配黄油或者酸奶一起食用。
酸樱桃干核桃面包
第二款酸樱桃酱芝士蛋糕，长方形的奶酪蛋糕，酥脆的饼底，波浪式的芝士奶油点缀上美国酸樱桃果酱中的大颗鲜红果肉，再贴上白巧克力薄片，颜值点拉满。酸樱桃独特的酸甜使得奶酪不那么腻，一口下去奶香与果香完美碰撞，相辅相成，唇齿留香。
酸樱桃酱芝士蛋糕
第三款酸樱桃巧克力开心果派，则是古法巧克力派与美国酸樱桃的相遇。派的最底部是浓浓的浓浓的开心果酱和开心果碎，满满的坚果香。而上层的黑巧克力和酸樱桃果肉，则互相平衡，整体的口味具有丰富的层次感。
酸樱桃巧克力开心果派
酸樱桃酱芝士蛋糕和酸樱桃巧克力开心果派都运用到了美国酸樱桃大颗粒的果酱，增加了食物的颜值，既赏心悦目又秀色可餐。
我国古时就有食用樱桃的习俗，樱桃也有着“含桃”、“莺桃”之类的雅称，在盛世唐朝更有心灵手巧之人，将其制作成美味不甜腻的小点心。只是在当今多元化的和大需求的烘焙行业，美国酸樱桃的出现，无疑会激发烘焙专业人士更多的灵感，给广大的吃货们带来更多样的选择。
美国酸樱桃主要生长于美国的五大湖地区，它高颜值是因为富含花青素，是纯天然的抗氧化物质，具有消炎作用，可以缓解运动引起的肌肉损伤。对于心血管健康也有一定的益处。此外，美国酸樱桃中还有维生素A、膳食纤维和黄酮，以及帮助提升睡眠质量的褪黑素。
结合现今大众的健康烘焙的理念，相信美国酸樱桃未来在中国市场将会拥有着不小的潜力市场，也期待着更多丰富好吃的酸樱桃料理创意能出现在你的食谱中。
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西点大师在线玩转美国酸樱桃，丰富你的烘焙食谱
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